麻婆豆腐焼きそば
長男がどうしても食べたいとリクエストしてきた麻婆豆腐焼きそば。
意外と美味しい。
【レシピ】
麻婆豆腐
- 豆腐 一丁
- 牛豚合挽肉(豚肉でも良い) 150g
- 玉ねぎ 小1つ
- 八丁味噌 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鶏ガラ顆粒 小さじ2
- 食べるラー油 小さじ2
- チューブしょうが 2cm
- チューブにんにく4cm
- 水 150cc
- 焼きそば麺 3人前
【作り方】
- 玉ねぎをみじん切りする
- フライパンに油を入れて熱する
- 焼きそばをほぐして全部入れて焼く
- 焦げ目が付くくらい焼いたら一旦別のお皿に置いておく
- フライパンに薄く油を敷いて熱した後に、生姜とにんにくを入れて軽く炒める
- 挽肉を入れて炒める
- 挽肉に火が通ったら玉ねぎを投入
- 玉ねぎに火が通ったら、味付け
- 八丁味噌、醤油、鶏ガラ、ラー油を投入
- 塩胡椒で味を整えて肉味噌の完成
- 水を投入
- 煮立ったら豆腐を賽の目に切って投入
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- ごま油をかける
- 完成
自家製ピザ
ピザをいつか手作りしたいと思っていて、この際やってみることにした。
意外と美味しかった！
うちにあるのは薄力粉。
薄力粉だけで出来るレシピを参考に。
【材料】
ピザソース
- ケチャップ 大さじ2
- ニンニクチューブ 2cm
- マヨネーズ 大さじ1
- 乾燥バジル 適量
- 黒胡椒 適量
ピザ生地 20cm 2枚分
- 薄力粉 2カップ
- ベーキングパウダー 5g×2
- 塩 2つまみ
- 水 160cc
ベーコントマトのピザ
- ベーコン 4枚程度
- トマト 半分
- 冷凍ほうれん草 適量
- チーズ たくさん
- 玉ねぎ 小半玉
サーモンとポテトコンソメマヨピザ
- サーモン 4/1切れ
- ジャガイモ 1個
- マヨネーズ適量
- チーズ適量
- しめじ 半ふさ
- コンソメ
【作り方】
発酵まで
- 生地を水以外を箸で混ぜる
- 箸で混ぜたら水を入れて混ぜて捏ねる
- 耳たぶくらいの柔らかさで大きな塊にしたら、ラップをして30分ほど待つ
発酵後
- 打ち粉をして丸くしたら、伸ばす
子供達も少しだけお手伝い。
生地の成型から焼きまで
- 20cmくらいに伸ばしたら一回フライパンで油を敷いて焼く。
- かたちが固まって安定したら、取り出して具材を乗っける。
オープンレンジに入れて、グラタンと同じ焼き方で焼く。
チーズが溶けたら出来上がり
ベーコントマトのピザ
ふるさと納税で貰ったベーコンが余っていたので少し焼いて載せるてみた。
サーモンポテトコンソメマヨピザ
サーモンは安かったので、サーモン丼にした余り。マヨとコンソメでいい感じ。
